在羊城晚报策划和拍摄的 “UP在湾区 港见粤闻 “短视频节目中，嘉宾和粉丝们以不同视角探寻岭南文化，开启为期11个城市的岭南非遗技艺与粤菜品鉴的大湾区之旅。在此次的探索期间，我们有幸请到香港艺人唐文龙和知名KOL主持人胡芳芳，一同来到李锦记新会生产基地，深入体验李锦记制作蚝油的非遗技艺。
蚝油，作为家庭必备的调味品，其鲜美的咸甜味道独特无比，别的酱料恐怕难以等量齐观。那么，我们的嘉宾在李锦记探密制作蚝油期间又将遭遇怎样的惊奇呢？每一滴蚝油背后又蕴藏着怎样的故事呢？
在李锦记百年味道馆，我们的嘉宾带着诸多疑问，怀着对美食文化的探索之心，开始他们的行程。用生蚝熬制的蚝油，在传统粤菜中起着重要的调味作用。而李锦记蚝油的诞生，也源于一个偶然的事件。1888年，李锦记的创始人李锦裳，因一次煮制鲜蚝时忘关火，从而让原本白色的蚝汤经久煮熬后变为褐色的酱汁。这就是蚝油的诞生，浓稠鲜亮，味道鲜美的甜咸口感便如此诞生。
除了出现在粤菜中，蚝油也广泛应用在西餐中，进一步推动中华优秀饮食文化走向世界。如今，李锦记蚝油制作技艺更是荣获2022年广东省第八批省级非物质文化遗产名录的荣誉称号，这对于致力于发扬中华饮食文化的李锦记来说，是无尚的骄傲。
通过对蚝油制作过程的深入了解和体验，艺人唐文龙和胡芳芳对李锦记的工匠精神表达了深深的敬意。不仅仅是蚝油，李锦记在过去的135年间，已经发展成为一家跨国企业，拥有300多款产品，远销100多个国家和地区。而除了传统调料生产，李锦记还于2011年启动了公益项目——李锦记希望厨师项目，这个项目旨在帮助农村有志青年学习烹饪技术，掌握一技之长，让更多人受益。
作为长久以来一直致力于贡献中华优秀饮食文化的企业，我们希望通过更多元化的形式，让中华美食以及非遗技艺得到更多年轻消费者的关注和情感认可。
